Most először megy Ausztriába síelni? Nem csak a síelés elsajátítása lesz nagy újdonság, de a hüttézés műfaja is. Összegyűjtöttük, mit ehet és ihat egy fárasztó sínapon ebédre egy átlagos osztrák hüttében, és mennyit kell fizetnie mindezért. Az árak a stájerországi Schladming hüttéiből származnak, 2015 januárjában írtuk fel magunknak őket.

Levesek

Frittatensuppe, Leberknödelsuppe

Az osztrák vendéglők és hütték legalapvetőbb levese: marhahúsleves, némi zöldséggel és valamilyen levesbetéttel. Választhatjuk csíkokra vágott palacsintatésztával (Frittatensuppe), hatalmas májgombócokkal (Leberknödelsuppe) de húsos rétessel (mit Fleischstrudel) is.

Átlagár: 3 és 4 euró között mozgott az általunk meglátogatott hüttékben, a palacsintás olcsóbb, a májgombócos általában drágább.

Gulaschsuppe

Azaz gulyásleves. Ne nagyon lepődjünk meg, ha tányérban nem teljesen az fog szembenézni, amit itthon kapnánk, ha gulyáslevest kérünk. Ami a leginkább szembetűnő, hogy a húst nagyon apróra vágják, ami a főzés során teljesen szétfő, így egy átlagosnál sűrűbb, szaftosabb, ízében intenzívebb levest kapunk, amiben gyakorlatilag megáll a kanál.

Átlagár: 4 és 5 euró között, általában kenyér is jár mellé ennyiért.

Főételek

Egyszerű tésztaételek

Biztonsági játékosok egy bolognai spagettivel, vagy húsos lasagnéval biztosan nem fognak mellélőni, minden osztrák hüttében lehet kapni. Autentikusnak nem mondanánk, viszont finom és laktató.

Átlagár: A felnőtt adag 8-10 euró, a gyerek 4-5 euró. A gyerekadagot mindig viccesen jelölik, mini dömpert, vagy éppen pezsgős cukorka-csomagot biggyesztenek rá, de általában akkora, hogy tökéletesen elég egy felnőttnek is.

Húsételek

Annak sem okoz majd nagy fejtörést a választás, aki legszívesebben húst eszik hússal. Egy átlagos hüttében mindig kapható rántott hús (Wiener Schnitzel), sült kolbász (Grillwürstel/Bratwürst) és virsli (Frankfurter) is.

Átlagár: Rántott hús sült krumplival 10-12 euró között, sült kolbász sült krumplival 7-8 euró, virsli császárzsömlével 3-4 euró.

Kasnockerl/Kasnock'n/Käsespätzle

Sajtos nokedli, tetején nagy kupac sült hagymával, köretként salátával. Van ahol káposztasalátát, és van, ahol vegyes zöldsalátát adnak mellé, de a lényeg, hogy mindig jó ecetes. Ez a kedvenc hüttekajánk, minél büdösebb hegyi sajtokkal csinálják, annál jobb.

Átlagár: 9-10 euró körül.

Bauerngröstl

Krumpli, zöldségek, húsos szalonna összepirítva, tetején általában tükörtojással. Nagyon finom, ám borzasztó laktató, kis étkűeknek (és akik még meg akarnak mozdulni valaha az ebéd után) nem a legjobb választás.

Átlagár: 9-10 euró.

Saláták gazdagon (Haussalat, Bauernsalat, Salatteller)

Egy osztrák hüttében a saláta sem könnyű fogás, általában kecskesajtot, pirított sonkát, főtt tojást találunk benne, balzsamecettel, tökmagolajjal megöntözve kínálják, általában barna kenyér jár mellé.

Átlagár: 9 euró körül.

Desszert

Germknödel

A gőzgombóc, alias Germknödel, egy knédliszerű tésztagombóc a közepén szilvalekvárral töltve. Tetszés szerint nyakon öntve egy nagy adag vaníliaszósszal vagy vajjal, és az egész alaposan meghintve darált mákkal.

Átlagár: 4,90-5,90 euró, vajjal olcsóbb, vaníliaszósszal drágább, mák mindkét esetben jár hozzá.

Kaiserschmarrn

Az osztrák császármorzsát almaszósszal vagy szilvalekvárral kínálják, és kicsit sem hasonlít arra, amit mi császármorzsának hívunk. Míg a miénk grízből készül, az itteni verzió kisebb-nagyobb darabokra tépkedett vastag palacsintatésztából áll. Általában akkora adagot kapunk, hogy főételnek is tökéletesen elég, ha desszertként ennénk, érdemes osztozkodni.

Átlagár: 9 euró körül.

Strudel

Meleg túrós (Topfen-) vagy almás (Apfel-) rétes, általában egy kis gombóc vaníliafagylalttal, vaníliaszósszal vagy házi tejszínhabbal tálalva. A legtöbb helyen nekünk kell választani, melyikkel.

Átlagár: 4,10-5,10 euró, tejszínhabbal olcsóbb, vaníliaszósszal drágább.

Italok

Schiwasser

A kedvenc alkoholmetes hütteitalunk. Van, ahol nem több egy buborékmentes málnaszörpnél, de van, ahol egy kis csavarral még finomabbá teszik. A Planaion a Schafalmban (lásd keretes) például buborékos vízzel, némi citrommal felütött fajtát ittunk – ez volt eddig a legjobb.

Átlagár: Két és fél deci 1,60 euró, fél liter 3,20 euró.

Forró italok

Természetesen mindenhol hozzájuthatunk forralt borhoz (Glühwein), illetve a hozzá hasonló, csak tea + rum alapú Jägatee, vagy Jägertee néven futó, bögrében felszolgált forró italhoz is.

Átlagár: 4-5 euró, a Jägatee mindig drágább mint a Glühwein.

Willie mit Birne

Klasszikus hütteital. 4cl körtesnapsz egy darab körtével az alján. Fogyasztása: a körtét bekapjuk, kicsit elrágcsáljuk, és rádöntjük a felest.

Átlagár: kb 3-5 euró.

Egy hosszabb sítúrát végighüttézni tehát az idei szezonban sem olcsó mulatság. Aki spórolni szeretne, az alapos reggelizéssel és egy-egy csoki/müzliszelettel is végigcsúszhatja a napot, de a megfelelő folyadékmennyiség beviteléről azért igyekezzenek mindig gondoskodni, a víz vagy a Schiwasser azért szerencsére nem olyan észveszejtően drága.