2012-ben Tokaj-Hegyalja több ok miatt is nagyobb figyelmet kap. Az amerikai Wine Enthusiast borszaklap nemrég a világ tíz legjobb borturisztikai úticélja közé választotta a borvidéket, és ismertető cikkében nemcsak a borokra, hanem a táj hangulatára, és időszakos fesztiváljaira is kitért.

Tokaj-Hegyalja az idén próbál nagyobb fordulatra kapcsolni a turizmus fejlesztéséért. A borvidék ebben az évben ünnepli világörökségi címének a tíz éves évfordulóját, és ahogyan az a Tokaj-Hegyalja Programiroda terveiből kiderül, a térségben szeretnék lehetővé tenni annak feltételeit, hogy az idegenforgalom erősödhessen.

Kellenek új bicikliutak

Dr. Takács András programvezető kérdésünkre olyan feladatokat említett, mint hogy törekedni kell a szükséges infrastruktúra kialakítására, vagyis megfelelő minőségű úthálózatra van szükség, illetve a kerékpárútvonalak, és túraútvonalak kiépítésére. A turizmus fejlesztéséhez hozzátartozik az egységes, térségi marketing megtervezésére, amelyik nemzetközi szinten is bemutatja Tokaj-Hegyalját, népszerűsíti a tokaji borokat. A tervek szerint ha a térségi program sikeres lesz, annak kihatása lesz a borvidék tágabb környezetére is, azaz a Bodrogközre, a Szerencsi-dombságra, a Taktaközre, a Hernád-völgyre, valamint a Zempléni-hegység térségére is.

A jól hangzó elképzelések közt szerepek az is, hogy növelni kell a munkahelyek számát, hogy minél többen maradjanak a vidéken, és minél jobb körülmények közt tudjanak élni. Reméljük így lesz, most azonban a térség még nem egy kifejezett turistaparadicsom. Aki ismertelenül vág neki ennek a különleges borvidéknek, érheti néhány csalódás, belefuthat hamisított borokba, és bűnrossz éttermekbe is.

Jelentkezzünk be a borászatokhoz

Ahhoz, hogy megismerjük az értékes helyeket, Fűszeres Eszter gasztrobloggert kértem meg, hogy ossza meg velünk a saját kedvenceit. Ő ugyanis a borvidékhez tartozó Erdőbényéről származik, és a vidék legtöbb borászatát ismeri. Eszter legfontosabb tanácsa, hogy ha bortúrára megyünk, előre tervezzük meg, mely borászatokat szeretnénk meglátogatni, és jelentkezzünk be hozzájuk. Tokajba kevesen járnak kóstolni, ezért még a nagyobb pincészetek sem számítanak váratlan vendégekre.

Rátérve a jobb borászatokra, Eszter elsőként faluját, Erdőbényét ajánlotta, ahol minden évben, a nyár végefelé rendezik meg a Bor, mámor, Bénye fesztivált, illetve a Hetedhét pásztortüzek fesztivált. Ha fesztiválszezonon kívül is jó bort szeretnénk inni, Homonna Attilát érdemes útba ejteni, akit a kézműves borászok legjobbjai közt tartanak számon Eszter szerint. "Teljesen egyedül, minden pénzügyi támogatás nélkül építette fel a birtokát."

Ha Szepsynek jó kedve van, akkor fogad

"A másik izgalmas település Mád, ahol a hegyvidék legjobb területei találhatóak, de itt nyílt meg nemrég a Rákóczi kúria is, amiben most a Barta pince kapott helyet". Ez utóbbi pincében havonta egyszer főzőtanfolyot tartanak, amelyet Fűszeres Eszter vezet.

"Ha Mádon jártok, és olyan szerencsétek van, hogy Szepsy Istvánnak jó kedve van, akkor fogad titeket. Ő nem tart nyilvános borkóstolókat, de gyakran fogad vendégeket csak úgy, az utcáról. A kóstolásért nem fogad el pénzt, és most őt tartják Hegyalja királyának"- osztotta meg tanácsát Eszter az Év Bortermelője díjjal 2001-ben kitüntetett borászra vonatkozóan, majd kiemelte a szintán mádi, és szintén ismert és díjnyertes Demeter Zoltán pincéjét is. "Fantasztikusak a borai, de ő sem mindig fogad vendégeket."

Disznókő kihagyhatatlan

"Ahol viszont mindig fogadják a kóstolni vágyó vendéget, és nem kell előre bejelentkezni, az Disznókő. Nem is szabad kihagyni, az egyik legszebb birtok. Nyugodtan fel lehet sétálni a kilátóba, ott leülni és inni egy pohár bort. Utána érdemes beülni ebédelni a Sárga borházba, ahol mindig van szezonális étlap, jól főznek, és kedves a kiszolgálás."

A tolcsvai pincék közül Fűszeres az Oremust említette még. "Elképesztően gyönyörű, hosszú pince, csodálatos édes borokkal. Persze a száraz boruk se kutya".

A térség női borászai is figyelmet érdemelnek, és habár egyre többen vannak, Fűszeres most kettőt emelt ki a kedvenc kézműves pincéi közül.

A tokaji nők, mint turisztikai fegyvertény

A borász családból származó Prácser Hajnalka a tokaji Erzsébet pince egyik tulajdonosa, nagy szakértelemmel és kreativitással bír. A másik ajánlott borászat, a Tarcal határában található Bott pince. Bott Judit borászatához autóval nem lehet felmenni, de sok mindent kínál, ami a városi stressz ellenszere: csendet, tiszta levegőt, jó borokat, sőt piknikkosarat is.

Gasztronómiailag tiltott terület Tokaj

Ami az éttermi kínálatot illeti, jóval vegyesebb a mezőny, a környék nem hemzseg a jobbnál jobb vendéglőktől. "Gasztronómiai szempontból tiltott terület Tokaj, Sárospatak és Sátoraljaújhely is. Elég, ha annyit mondok, hogy a gyrost kifliben adják, ezersziget öntettel, és az éttermek is tragikusak" - mondta Fűszeres Eszter.

Szerencsére azonban nem az egész térséget nyelte el egy gasztronómiai fekete lyuk. "Nyáron nyílt két új hely is Hegyalján. Az egyik a mádi Gusteau, amelyik ételben elég erős, de csak a saját boraikat tartják, amit kicsit sajnálok. A másik pedig a megújult Andrássy kúria étterme Tarcalon, ahol állítólag egy Costesben tanult séf dolgozik. Még nem teszteltem, viszont a szálloda spa részlege elképesztően gyönyörű, engem a Gellértre emlékeztet, van benne jakuzzi, barlangfürdő, sokféle szaluna és élményzuhany is. Tállyán az Oroszlános borvendéglő is a jó étternek közé tartozik.

Fűszeres szerint a turisták a Tokaj és Bodrogkeresztúr között található, Lebuj nevű magyaros éttermet szokták szeretni, bár ott elég sok vegetát használnak. Aki nem erre a fajta, globalizált ízvilágra vágyik, annak érdemes tovább autóznia az encsi Anyukám mondta étteremig. "Ott garantáltan a legjobb pizzát sütik. Hihetetlen helyen dolgoznak, valódi olasz alapanyagokkal. Azt viszont tudni kell, hogy vasárnap zárva vannak."

Nyáron az igazi

Nyáron a legideálisabb a borvidékre utazni, mert olyankor él a leginkább a térség. "Tavasszal elkezdik a munkálatokat, ősszel pedig szüretelnek. Tokajra nem igazán jellemző, hogy turisták szüretelnének, mivel az aszúszüret nehéz és bonyolult, kézzel végzik és szakértelem kell hozzá, nem állhat be bárki. Télen pedig azért nem izgalmas oda utazni, mert alszik Hegyalja."