A hortobágyi ősz kétségkívül leglátványosabb természeti eseménye a daruvonulás. A Hortobágyi Nemzeti Park jelképének választott közönséges vagy szürke daru akár százezer egyede is megfordul ilyenkor a térségben. A madarak megközelítése nehézkes, megfigyelésükre azonban szervezett formában számos lehetőség nyílik az októberi hétvégéken.

 A programok csúcspontja a Darufesztivál október 20. és 22. között, amikor egy teljes hétvége a darvak jegyében telik és számos érdekes program várja az érdeklődőket, így például a Hortobágyi Nemzeti Park Látogatóközpontjában a „Darvak világa" kiállítás, ismeretterjesztő előadások, a kisebbek számára „darujáték", zene- és táncbemutató, táncház, kézműves foglalkozások, hagyományos ételkóstolók, és csillagászati bemutató. A gyakorló természetrajongók számára a hajnali kihúzáshoz, a nappali táplálkozó területekre és az esti behúzásra szakvezetéses túrák indulnak.

A rendezvény alatt autentikus bográcsban főtt pásztorételeket kóstolhatnak majd az érdeklődők, sőt az elmúlt évekhez hasonlóan idén is meghirdették a Darukonyha Receptversenyt, mely egy kis nemzetközi kitekintést is ad a rendezvénynek, mivel a darvak országokat és kontinenseket kötnek össze azáltal, hogy hol költenek, hol vonulnak, illetve hol telelnek.

A Darukonyha Receptversenyre bárki beküldheti receptjeit, amennyiben megfelel a kiírás feltételeinek. A receptben fel kell használni legalább két alapanyagot, ami a daru étrendjében is szerepel: kukorica, napraforgó, árpa, zab, búza, borsó, földimogyoró, olívabogyó, bab, burgonya, apró hal, köles, rizs vagy hajdina. Az ételeket egy nemzet stílusában kell megálmodni, ami a darvak vonulási útvonalába esik. Az idei receptverseny során a skandináv vagy a francia gasztronómiai kultúrának kell megfelelni. A beérkezett recepteket egy öttagú zsűri rangsorolja.

 Október 20-án többek között lesz darunéző túra alkonyatkor, és lehet csónakázni a Hortobágy-folyón. Szombaton tartják a Szent Dömötör-napi Behajtási Ünnepet, a receptverseny főzőshow-val egybekötött eredményhirdetését. Lehetőség lesz népi játszótéren és játszóházban szórakozni, és kézműveskedni is. A zenés műsorok mellett gólyalábasok vonulnak - a vasárnapi napon is hasonló programokkal lehet számolni. Vezetett darutúrán és csónakázáson mindhárom napon részt vehetnek a látogatók.