Oltalom alatt álló eredetmegjelölést (OEM) kap a ciprusi halloumi sajt, így az ország kizárólagos jogot nyer az elnevezés használatára, ami elejét veszi a hamisításoknak. A félkemény, érleletlen sajt, amely kecske- és juhtej, esetleg tehéntej keverékéből készül, az ország második legértékesebb exportcikke a gyógyszerek után. Az agrárminisztérium jelenlegi célja, hogy a termék meghódítsa a kínai fogyasztókat is.

2024-ig a kecske-, juh- és tehéntej arányait rendeletben állapítják meg, de az biztos, hogy a sajt legalább 50% juh- és kecsketejnek kell alkotnia. A magas olvadáspontú, így könnyen pirítható illetve grillezhető sajtot a helyiek dinnyével fogyasztják, vagy felkockázva trahanával vagy tarhanával, vagyis joghurtos gabonakásával főzik meg - derül ki a reuters.com híréből.