Mészáros Ádám Michelin csillagos séf neve az elmúlt majdnem egy évtized alatt összeforrt a Vörösmarty tér legikonikusabb éttermével, de a két csillagos séf mégis úgy döntött, hogy új kihívásokat keres. A május 14-i sajtóközlemény szerint Mészáros Ádám döntése mögött a munka és a magánélet összehangolása, valamint az önfejlesztés és a saját ötletek megvalósítása állt.

Az Onyxban töltött sikeres évek alatt, csapatával megtartotta az étterem két Michelin-csillagát és jelölték a legrangosabb, The Best Chef 2020-as díjra – amire a világ 100 legjobb szakemberét nevezik.

Ádám már az Onyx séfjeként nagy hangsúlyt fektetett a folyamatos fejlődési lehetőségek kiaknázására, és kiemelten figyelt az innovatív technológiákra is. Saját terveinek megvalósítására végül a Felix Kitchen&Bar személyében talált társra. Az étterem és koktél bár kreatív séfjeként vesz majd részt a közös munkában, melynek az a célja, hogy az Ybl Vízházban létrejöjjön egy olyan étterem, ami nemzetközi mércével mérve is fontos szerepet tölthet be.

A hosszútávú értékteremtés jegyében a séf és csapata a szakmai minőséget, a hazai alapanyagok tiszteletét és a hazai termelőkkel való közös munkát szeretné a középpontba helyezni.