Szeptembertől hétfőnként csak húsmentes ételt szolgálnak fel a New York-i iskolák mintegy egymillió tanulójának. A polgármester szerint egy kicsit kevesebb hús fogyasztása javíthatja a diákok egészségét és csökkentheti az üvegházhatású gázok kibocsátását.

Brooklyn városrész 15 iskolájában már csaknem egy éve vegetáriánus reggelit és ebédet szolgálnak fel hétfőnként. Ezt a programot terjesztik most ki a teljes város 1,1 millió tanulójára. Kalifornia több száz állami iskolájában is hasonlóan járnak el. Egy új kaliforniai törvény szerint alapvetően mindig fel kell kínálni egy vegetáriánus fogást. Az Egyesült Államokban sok gyerek túlsúlyos és gyakran ezzel összefüggésben lévő egészségügyi panaszoktól is szenvednek, például cukorbetegek vagy asztmások és már izületi problémáik is lehetnek.